油桐樹遍植全台灣，每年初夏，到處都可以欣賞到油桐花開。每到春夏之交，苗栗境內油桐花最為盛開，彷如飛雪片片，覆蓋山頭，油桐一年有三次花期，眾所皆知的3-5月，因為花期不超過四周，所以容易因風吹、雨打而飄落，而8-9月以及12月也都會開花，但因數量較少不易掉落，故花期較長。早年許多客家人以油桐樹為經濟作物，所以油桐樹與客家人的淵源非常深厚，因此，有「五月雪」美稱的油桐花也成了最美麗的客家文化象徵，每年舉辦盛大的油桐花祭活動。