台灣地處亞熱帶，香蕉產量豐富，香蕉幾乎含有所有的維生素和礦物質，富含纖維素及果膠和果膠糖，可增強腸內有益細菌（乳酸菌）的活力，刺激腸蠕動；含鐵質可促進紅血球生長，含有維他命B2和檸檬酸，可產生協合作用，分解人體的疲勞因子。香蕉含鉀量高，可抑制血壓上升，適合高血壓、心臟病人攝食；所含維他命B6有助髮黑及增強肝功能。