台灣種植種類繁多，大致上所栽培的洋香瓜可分四大類：網紋洋香瓜、光皮洋香瓜、哈密瓜、東方甜瓜（美濃瓜）等類，果肉大致分紅肉、綠肉與白肉等。果實營養豐富含蛋白質、脂肪、全糖、鈣、鐵外，尤以維他命C及維他命A含量高，每100公克，維他命C含量達30～50mg，具有療飢、利便、益氣、清肺熱止咳的成效，更能消暑、除煩熱、生津止渴；堪稱為果中珍品。